Pareiza diēta pankreatīta ārstēšanai

Diēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā ir vērsta uz aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesa atvieglošanu. Tam nepieciešams samazināt vai pilnībā izslēgt no uztura pārtikas produktus, kas veicina aizkuņģa dziedzera aktīvu darbību un fermentu sekrēciju tajā.

Pamatnoteikumi

Slimībai ir divas formas: akūta un hroniska. Uzturs katram posmam (formai) ir nedaudz atšķirīgs. Viss sākas ar visstingrāko pankreatīta diētu, kas būs saudzīgs kuņģim un aizkuņģa dziedzerim. Atveseļojoties, jūsu uzturs kļūst daudzveidīgāks.

Pēc akūta paasinājuma beigām ēdienkarte ir balstīta uz tabulu Nr.1 (aptuveni no 5 līdz 14 dienām). Un remisijas periodā pankreatīta gadījumā tiek noteikta diēta Nr.

Neatkarīgi no slimības formas ir obligāti jāievēro noteikumi:

1. Mazas maltītes - 5-6 reizes dienā. Pārtraukums starp ēdienreizēm nedrīkst pārsniegt 3 stundas, lai izvairītos no izsalkuma sajūtas.
2. Jums ir nepieciešams ēst stingri tajā pašā laikā.
3. Pēdējā ēdienreize ne vēlāk kā un ne agrāk kā 2-3 stundas pirms gulētiešanas.
4. Jums jāēd mazās porcijās. Pārēšanās nedrīkst pieļaut.
5. Ēdienu temperatūrai jābūt 20-50 grādu robežās, t.i., ne aukstai un ne karstai.
6. Pagatavošanas metode: vārīšana, cepšana (ar vai bez folijas), vēlams tvaicēti ēdieni.
7. Ēdiens tiek gatavots, neizmantojot garšvielas un garšvielas.
8. Ēdienu gatavošana cepot ir aizliegta. Tauku daudzums tiek samazināts. Paasinājuma periodā tie ir pilnībā izslēgti; ilgstošas remisijas periodā ir atļauts ne vairāk kā 80 g tauku, galvenokārt dzīvnieku tauku.
9. Priekšroka tiek dota olbaltumvielu pārtikai; ogļhidrātu daudzums remisijas periodā nedrīkst pārsniegt 350 g.
10. Uztura ilgums saasināšanās laikā ir 3-5 nedēļas, pēc tam diēta paplašinās. Diētas ievērošana remisijas periodā ir aptuveni 8 mēneši (diēta ir plašāka nekā paasinājuma laikā un mazāk stingra).
11. Ir vairāki produkti, no kuriem nāksies pilnībā atteikties, piemēram, alkohols, ātrās uzkodas u.c.


Diēta pirmajās 5 paasinājuma dienās

Kad slimība pasliktinās, pacients sāk badastreiku 2 dienas slimnīcas apstākļos. Pilnīga badošanās palīdz apturēt aizkuņģa dziedzeri un sālsskābes ražošanu kuņģī. Šajā laikā notiek daļēja aizkuņģa dziedzera atjaunošana.

Pirmajās 2 paasinājuma dienās jāizdzer 1,5-2 litri ūdens, 200 ml vienā reizē. Vēlams ir sārmains negāzēts minerālūdens, piemēram, Borjomi vai Essentuki. Izdzeriet arī 0,5 litrus mežrozīšu novārījuma vai zaļās tējas.

Badošanās periodā uzturs tiek ievadīts intravenozi. Trešajā dienā pakāpeniski tiek ieviesti produkti, kas saudzē kuņģi un gļotādu:

• līdz 50 g dienā žāvētas baltmaizes vai krekeru;
• rīsu vai auzu pārslu buljons;
• jūs varat iekļaut šķidru putru: rīsus vai auzu pārslu;
• kompoti, želeja vai augļu dzērieni.

Samazinoties saasinājumam, no 4-5 dienām diēta pakāpeniski paplašinās. Pievieno putras (rīsus, auzu pārslas, griķus, mannu), želeju, dārzeņu biezeņus, olbaltumvielas, cepumus.

Pirmajās 5 dienās tauki tiek pilnībā izslēgti no uztura.



Produkti

3-5 nedēļas pēc paasinājuma pankreatīta gadījumā tiek noteikta diēta Nr.5. Bet pāreja uz jaunu diētu tiek veikta pakāpeniski. Īpaša uzmanība tiek pievērsta patērēto tauku daudzumam. 6. dienā varat tos iekļaut nelielos daudzumos līdz 10 g dienā. Pēc 10-12 dienas šis daudzums palielinās līdz 20 g dienā. Maksimālā dienas deva ilgstošas remisijas periodā ir 80 g dienā. Zemāk ir atļauto un aizliegto produktu saraksts.

Maize, miltu izstrādājumi

Ja jums ir pankreatīts, jūs varat ēst tikai baltmaizi, kas izgatavota no augstas kvalitātes miltiem. Bet pirms lietošanas tas ir jāizžāvē vai jāēd vakardienas. Ir atļauti arī krekeri no baltmaizes vai klaipa (bet ne grauzdiņiem ar garšvielām). No ēdienkartes tiek izslēgta svaiga maize, smalkmaizītes un melnā/pelēkā maize.

Jāizvēlas sausie cepumi, vēlams cepumi. Visas pārējās iespējas ir aizliegtas, īpaši tās, kas satur daudz tauku.

Ir atļauti dažādi makaronu izstrādājumi. Vēlams tos pagatavot šķidru zupu vai kastroļu veidā. Ja taisa vienkārši vārītus makaronus, tad tos vajadzētu pasniegt bez nekā, drīkst tikai nedaudz eļļas.

Graudaugi un pākšaugi

Putras ieņem aptuveni vienu no galvenajām vietām pankreatīta uzturā. Tie ir galvenais ogļhidrātu avots un veido 1/3 no kopējā uztura.

Ir atļauti graudaugi, piemēram, manna, auzu pārslas, rīsi un griķi. Bet prosa, kukurūza un miežu graudaugi ir aizliegti.

Pankreatīta gadījumā ir aizliegti jebkādi pākšaugi (zirņi, pupiņas utt.). Tie ne tikai slikti ietekmē slimo aizkuņģa dziedzeri, bet arī izraisa aizcietējumus un citas zarnu problēmas.



Zupas

Tos var pagatavot no graudaugiem vai dārzeņiem. Vislabāk ir šķidrums vai biezenis, pievienojot malto gaļu, kotletes vai zivis.

Bagātīgi gaļas un zivju buljoni ir aizliegti. Un arī borščs, okroshka un solyanka.

Gaļas produkti, zivis un olas

Pankreatīta gadījumā jūs varat ēst tikai diētisku gaļu un liesas zivis. Gaļu galvenokārt veido vistas un truša gaļa. Jūs varat ēst teļa vai liellopa gaļu nelielos daudzumos un reti.

Runājot par zivīm, priekšroka jādod zema tauku satura diētiskām šķirnēm, tās ir:

• heks;
• plekstes;
• mencas;
• zandarts;
• līdakas utt.

Jērs un cūkgaļa ir stingri kontrindicēti. Un arī treknas zivis.

Olas var lietot nelielos daudzumos (1-2 dienā). Pirmajās diētas nedēļās labāk lietot tikai olbaltumvielas. Olas var būt gan mīksti vārītas, gan tvaicētas omletes. Olu kultenis un cieti vārītas olas ir aizliegtas.

Piena produkti

Piena produkti tiek ieviesti pakāpeniski no diētas otrās nedēļas (pēc paasinājuma). Uzturā ieteicams lietot pienu, zema tauku satura biezpienu, kefīru un jogurtu. Maksimālais pieļaujamais tauku satura procents ir 2,5%.



Dārzeņi, augļi, ogas

Dārzeņu uzturā jāiekļauj kartupeļi, bietes, burkāni, cukini, ķirbis un ziedkāposti. Tos var vārīt un pasniegt kā biezeņus, kastroļus un salātus. Ilgstošas remisijas laikā gurķi un zaļumi ir atļauti nelielos daudzumos.

Aizliegti dārzeņi: selerijas, baltie kāposti, tomāti, redīsi, redīsi. Turklāt jūs nedrīkstat ēst neapstrādātus dārzeņus.

Augļus var lietot kā biezeni vai cept. No tiem varat pagatavot augļu dzērienus, želeju un kompotus. Augļi, ko varat ēst, ir āboli, bumbieri, mango un citi. Bet vispirms jums ir jānoņem cietā miza. Nelielos daudzumos varat ēst saldos mandarīnus un ananāsus.

Aizliegts: banāni, vīģes, kivi. Ogas, kuras nevajadzētu ēst, ir avenes, zemenes, vīnogas un dzērvenes.

Saldumi

Pirmās nedēļas beigās jūs varat lietot medu un želeju nelielos daudzumos. Pakāpeniski ir atļauti zefīri, zefīri un marmelāde. Kūkas, konditorejas izstrādājumi, saldumi, saldējums, šokolāde un cukurs ir aizliegti.



Dzērieni

Uzturā ieteicams lietot negāzētu minerālūdeni un mežrozīšu novārījumus. Varat arī dzert vāju zaļo tēju, žāvētu augļu kompotus un augļu dzērienus.

Jebkuri gāzētie dzērieni un veikalā nopērkamās tējas un sulas ir aizliegti. Ir aizliegti arī dzērieni, kas satur kofeīnu: kafija, kafijas kokteiļi, kakao.

Mērces un garšvielas

No visām garšvielām var izmantot nelielu daudzumu (līdz 10 g dienā) un nedaudz sojas mērces (ilgstošas remisijas periodā). Aizliegtas visas karstās un skābās mērces, etiķis, majonēze, kečups utt.

No kā vajadzētu pilnībā atteikties?

Papildus visām norādēm ir pārtikas produktu kategorijas, kas būtu pastāvīgi jāizslēdz no uztura:

• cepts;
• tauki;
• kūpināta gaļa (ieskaitot visu veidu desas);
• marinēti gurķi;
• konservēti pārtikas produkti;
• soda;
• alkohols.

Smēķēšanas atmešana ir ļoti svarīga pankreatīta ārstēšanā.



Nedēļas ēdienkartes paraugs

Var būt ļoti grūti pierast pie jaunas diētas, īpaši tādas, kas līdzīgas pankreatīta gadījumā. Lai pāreja no ierastā ēšanas veida uz diētu nebūtu tik traumējoša un jūs zinātu, ko varat pagatavot, tālāk ir sniegts nedēļas ēdienkartes paraugs.

pirmdiena

Brokastis: rīsu putra, nesaldināta zaļā tēja.

Uzkodas: biezpiens ar 1 karoti saldā krējuma (vai bez tā).

Pusdienas: cepti cukini, griķu zupa ar zivs gabaliņiem.

Pēcpusdienas uzkodas: cepts ābols.

Vakariņas: zivju pudiņš.

Otrās vakariņas: želeja

otrdiena

Brokastis: auzu pārslas.

Uzkodas: ābolu mērce.

Pusdienas: griķu biezputra ar pienu, tvaicētas vistas kotletes.

Pēcpusdienas uzkodas: vairāki cepumi un žāvētu augļu kompots.

Vakariņas: kartupeļu biezeni.

Otrās vakariņas: ogu želeja.

trešdiena

Brokastis: piena rīsu putra.

Uzkodas: tvaika omlete no 2 olbaltumvielām.

Pusdienas: zivju zupa (ne buljons), sasmalcināta cepta truša gaļa.

Pēcpusdienas uzkodas: želeja.

Vakariņas: griķu biezputra ar pienu, vistas kotletes.

Otrās vakariņas: glāze kefīra.

ceturtdiena

Brokastis: auzu pārslas.

Uzkodas: želeja

Pusdienas: dārzeņu biezeņa zupa, vārīta malta vistas krūtiņa.

Pēcpusdienas uzkodas: cepts ābols.

Vakariņas: burkānu pudiņš.

Otrās vakariņas: zema tauku satura biezpiens.



piektdiena

Brokastis: mannas putra ar pienu.

Uzkodas: biezpiena kastrolis.

Pusdienas: ķirbju biezenis un cepta truša/vistas fileja.

Pēcpusdienas uzkodas: glāze kefīra.

Vakariņas: ķirbju biezenis.

Otrās vakariņas: želeja

sestdiena

Brokastis: griķu biezputra.

Uzkodas: biezpiena kastrolis.

Pusdienas: rīsu zupa, ziedkāpostu kastrolis, tvaicēta zivs.

Pēcpusdienas uzkodas: želeja.

Vakariņas: kartupeļu kastrolis.

Otrās vakariņas: vairāki cepumi un zaļā tēja.

svētdiena

Brokastis: biezpiena kastrolis.

Uzkodas: cepts ābols.

Pusdienas: dārzeņu biezeņu zupa, vistas kotletes.

Pēcpusdienas uzkodas: cepumi un augļu dzēriens.

Vakariņas: ziedkāpostu kastrolis.

Otrās vakariņas: glāze kefīra vai piena.

Pankreatīta diēta ir diezgan stingra pat remisijas laikā. Bet tās ievērošana paātrinās dzīšanas procesu.

Ir svarīgi atcerēties, ka jums ir nepieciešams ēst maz un bieži. Visiem ēdieniem jābūt vārītiem, tvaicētiem vai ceptiem. Un noteikti ir jāatsakās no sodas, alkohola un citiem kaitīgiem produktiem.